Menu Restauracji Bluebell NAJLEPSZA HOTELOWA RESTAURACJA NA ŚLĄSKU

skorzonera | kawior ze ślimaka | mus z buraka i maliny | kiszona rzodkiewka | oliwa szczypiorkowa | chrzan

piklowana gorczyca | majonez jałowcowy | marynowane grzyby | żółtko przepiórcze | oliwa lubczykowa

puree z pieczonego selera | seler naciowy | ogórek | maślanka

marynowane grzyby | trufla | rukola | parmezan

tuńczyk | sezam | jabłko | mango | szczypiorek

ziemniak z boczkiem | szczypiorek | ozór wołowy (polewka jurajska)

przegrzebki | ślimak szary | pieczona pietruszka | chili

palony bakłażan | burak | dymka

ciecierzyca | kasza kuskus | kiszona cytryna

grzyby | sos foie gras

zielony groszek | szparagi | ośmiornica

groszek cukrowy | cukinia | kwiat cukinii | parmezan

puree z pasternaku | karmelizowana szalotka | tarta z pora | ravioli z ogonów wołowych | pieczona marchew | demi glace

gęsie żołądki | puree z moreli | karmelizowane buraki | por | ziemniak truflowy | sos z czarnej jagody | chrobotek

móżdżek cielęcy | puree z topinamburu i palonego siana | ziemniak la ratte | pieczony seler | grzyby | rokitnik

puree z kalafiora, wanilii i białej czekolady | trufle | prasowany boczek | pieczone warzywa | sos pieprzowy

wędzona grasica | jęczmień | grzyby | mus z kukurydzy | marchew | korzeń pietruszki | sos madera

puree musztardowe | młode warzywa

puree z pieczonej kapusty i sepii | fondant z młodego ziemniaka | pieczona marchew | por | szparagi | koper włoski | sos holenderski

puree z zielonego groszku i mięty | palony groszek | rzodkiewka | batat | romanesco | kapusta kiszona | soliród

malina | lody z palonego masła

yuzu | pistacja | wata cukrowa | sorbet mango marakuja

mus cytrynowy | owoce sezonowe

przegrzebki | ogórek | mango

morela | grasica | marchew

kapusta | sepia | koper włoski

ogon wołowy | pasternak | szalotka

móżdżek cielęcy | ziemiak la ratte | rokitnik

yuzu | pistacja